커피
안녕하세요 커피중에 산미맛을 내는 커피를 선호하는 분들이 계십니다. 혹시 산미를 내는 성분들이 항산화,항염증 효과를 지니는걸 아시나요? 산미커피에서 나오는 클로로겐산은 콜레스테롤을 억제, 항산화, 항암 효과를 발휘하며 인슐린 저항성을 낮추어 당뇨병 예방에 도움을 주는데요,
실제 라이트 로스트 커피 추출물이 다른 로스트 커피 추출물보다 염증성 질환의 원인인
‘종양괴사인자-알파‘ 와 ‘인터루킨-6‘ 수치를 덜 증가시켰다는 동물 실험 결과가 있습니다, 트리고넬린 성분 역시 항발암성 등의 효능을 가지고 있습니다
하지만 위가 예민하거나 커피마실때 속쓰림이 심한 분들은 산미있는 커피를 멀리하는게 좋습니다. 왜냐하면 커피 속 산 성분이 복부 팽만, 복통 등 소화기 증상을 악화시킬수 있고 , 불면증, 심혈관질환, 배뇨장애, 위장질환이 있는 사람은 커피를 마시지 않는게 좋습니다.
다음으로 산미커피에 대해 소개를 해보겠습니다.
커피는 세계 각지에서 사랑받는 음료 중 하나입니다. 그 이유 중 하나는 그 독특한 맛과 향입니다. 커피의 맛과 향은 다양한 요소들이 조화를 이루며 결정되며, 이 중에서도 ‘커피 산미’는 커피의 핵심적인 특징 중 하나입니다.
1. 원두의 종류와 원산지
커피 산미는 원두의 종류와 그 원산지에 큰 영향을 받습니다. 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)는 가장 널리 알려진 원두 종류 중 두 가지입니다. 아라비카 원두는 보통 부드럽고 고급스러운 산미를 제공하며, 다양한 원산지에서 재배됩니다. 반면에 로부스타 원두는 보다 진한 맛과 고산미를 가지고 있으며, 주로 아프리카와 아시아 지역에서 자랍니다.
2. 로스팅 레벨
로스팅 레벨 역시 커피 산미에 큰 영향을 미칩니다. 라이트 로스, 미디엄 로스, 다크 로스로스팅 레벨은 각기 다른 맛과 향을 제공합니다. 라이트 로스는 과일 향이 강조되며, 다크 로스는 더 진한 초콜릿 또는 토스트 향을 가집니다.
3. 추출 방법
커피를 추출하는 방법 역시 커피 산미에 영향을 줍니다. 에스프레소, 푸어 오버, 프렌치 프레스 등 각각의 추출 방법은 다른 맛과 향을 뽑아냅니다. 에스프레소는 진한 몸체와 고농도의 풍부한 향을 가지며, 푸어 오버는 깨끗한 과일 향과 미디엄 바디를 제공합니다.
4. 저장과 유지
커피는 신선도가 중요합니다. 신선하게 로스팅된 원두를 구매하고, 각종 빈티지와 빈티지 사이에 커피를 올바르게 저장하는 것이 맛과 향을 유지하는 데 중요합니다.