안녕하세요 이번에는 고구마를 통한 다이어트에 대하여 알아보겠습니다 ! 고구마는 대표적인 건강한 다이어트식 식품으로 인기를 주목받아오는 음식입니다, 가격면에도 또한 저렴하며 슈퍼푸드로도 불리는 식품중 하나인데요. 고구마의 성분은 100g 당 131kcal 로 조리방법에 따라 차이는 있지만 고구마 자체의 칼로리는 적은 칼로리가 아닙니다.
고구마에 다루기 앞서 설명하자면, 고구마는 대표적인 건강한 다이어트식 식품으로 인기를 주목받아오는 음식입니다, 가격면에도 또한 저렴하며 슈퍼푸드로도 불리는 식품중 하나인데요. 고구마의 성분은 100g 당 131kcal 로 조리방법에 따라 차이는 있지만 고구마 자체의 칼로리는 적은 칼로리가 아닙니다. 우리가 섭취하는 탄수화물 중 공깃밥의 경우 100g 당 145kcal 정도인것을 생각하였을떄 별 차이가 없이 느껴질수 있지만, 영양소 적인 측면에서 쌀보다 월등히 뛰어나기 때문에 고구마를 다이어트 식품으로 선정하여 섭취하는 경우가 많습니다. 고구마에 대해 다루어 보겠습니다.
고구마의 효능
고구마는 매우 영양가가 높은 식품으로, 다양한 건강효능을 가지고 있습니다. 고구마는 당도가 낮고 섬유질이 풍부하기 때문에 혈당조절에 도움이 됩니다. 당이 천천히 흡수되어 급격한 혈당상승을 막아줌으로써 당뇨병 환자들과 혈당관리가 필요한 사람들에게 유용합니다
또, 고구마에는 베타카로틴과 비타민C 등 항산화 물질이 풍부하기 때문에 자유라디칼과 산화 스트레스로 부터 세포를 보호해주고, 면역체계를 강화해서 건강을 유지하는데 도움을 주며 비타민A 와 비타민E 등도 다양하게 함유되어있어 감염과 질병으로부터 보호하는데 큰 도움을 줍니다.
고구마에는 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유로 인해 소화기능을 개선하는데 도움을 주고 소화과정에서 속도를 늦추고 배변활동을 원할하게 하며 포만감이 오래가 다이어트에 도움이 됩니다.
칼슘과 마그네슘이 함유되어 있어 우리몸의 뼈 건강에 도움을 주며 특히 칼슘의 경우는 뼈의 구조와 강도를 유지하는데 중요한 역활을 하기때문에 골다공증을 예방할수 있으며, 고구마에 들어있는 루테인 과 제이안틴 영양소는 눈 건강에 도움을 그리고 망막 건강을 지원하고 시력을 유지하는데 도움을 줍니다.
고구마는 다른 전통적인 감자류보다 당도가 낮으며, 섬유질과 단백질 함량이 높기 때문에 포만감을 느끼게 하고 다이어트나 체중관리에 도움이 될 수 있습니다. 또한 고구마에서 나오는 칼륨은 혈압을 조절하는데 도움을 줄수있으며 심혈관 겅강을 지켜주며, 트립토판이라는 아미노산이 포함되어있어 스트레스를 감소시키고 긴장을 완화시키는데 큰도움을 줍니다.
고구마의 종류
고구마의 종류로는 백고구마, 흰 고구마, 자색고구마, 고구마와이트, 고구마레드, 제주감자 로 분류할수 있습니다
첫번째 백고구마는 주로 노란색 또는 주황색으로 된 고구마로 가장 흔하게 볼 수 있습니다, 단맛이 강해 구운것이나 삶은 것 등으로 간단하게 즐기기 좋으며 전 세계적으로 재배되며 특히 아시아 미국 남미 지역에서 많이 소비됩니다
두번째 흰고구마는 주로 흰색 또는 연한 보라색을 띠며, 달콤하고 부드러운 맛을 가진 고구마 입니다. 주로 일본에서 재배되며, 삶거나 구운 후 간단하게 드시거나 각종 디저트에 사용됩니다
세번째 고구마는 자색고구마이며 보라색 또는 진한 자주색을 띠며 고소하고 달콤한 맛이 특징입니다, 항산화 작요이 강해 루테인과 체리코코가 닐을 함유하고 있습니다
네번째 다섯번째인 고구마 와이트와 고구마레드는 한국에서 재배되며 와이트는 흰색을 (백고구마와비슷) 레드는 빨간색또는 보라색을 띠며 와이트는 달콤한맛을, 레드는 매콤함과 달콤한 맛을 느낄수있습니다
마지막으로 제주감자는 한국 제주도에서 재배되며, 검은색 또는 진한 보라색을 뛰는 고구마입니다. 달콤하면서 쫄깃한질감을 가지고 있으며, 주로 전통적인 한국 디저트로 사용됩니다
고구마 섭취방법
고구마의 섭취방법에 대하여 알아보겠습니다 우리가 흔히 알고있는건 쪄서 껍질을까서 먹거나 요리로 볶아먹는 정도일텐데요, 고구마는 껍질과 줄기, 고구마 잎파리에도 영양소가 풍부합니다. 껍질부분에는 특히 비타민 a와 c성분이 많이 함유되어있으며 항산화 물질인 안토시아닌과 베타카로틴이 풍부하여 암세포를 예방하는데에 좋습니다.
껍질채 섭취를 하실때에는 물에다가 식초를 조금 타신후 잠시 몇분정도 나뒀다가 부드러운솔로 껍질을 씻어 주시면 되겠고 수염처럼 난 실 뿌리는 제거를 해주시는게 식감에 도움이 됩니다, 고구마중기또한 정결하게 벗겨 볶음요리 탕요리 등에 활용하여 드셔도 좋습니다.
또한 고구마의 선분중 아마이드 라는 성분은 우리몸의 장 속에서 발효를 시킵니다. 이로인하여 배에 가스가 차고 부글거리는 속이 더부룩한 증상이 생길수 있는데, 이를 완화시키기위해서 김치와 사과를 같이 드시면 개선할수있습니다. 김치와 사과에는 펙틴성분이라는 몸에 가스가 차는 성분을 막아주는 역활을 합니다. 사과의경우 샐러드를 고구마와 같이 활용해 드시면 좋습니다.
고구마를 조리할때는 익혀서 드시는게 좋습니다. 녹말이 익으면서 맛 또한 올라가며 소화흡수가 잘됩니다. 익히거나 삶아 드시고 고구마를 삶을때는 다시다를 넣어주면 고구마를 더욱 부드럽게 해주는 알긴산과 요오드성분이 다시마에서 나옵니다. 또 삶고나서 고구마를 끓인물을 채에깨긋이 걸러 물대신 섭취해주시면 체중감량에 도움이 됩니다. 고구마물의 효능은 식욕을 억제하고 식물을 소화하는 지질대사를 억제시켜주는 성분이 있습니다.